雪山麵包

雪山麵包雪山麵包九份民宿指導老師:何宗盈材料名稱重量製酒店工作作條件高粉 700g基本發酵時間 60 裝潢min 低粉 300g中間發酵時間 30min 改良劑 10g最房屋貸款後發酵時間 60 min 鹽 20g麵糰分割重量 60g 冰水帛琉550g烘烤溫度 220/180 酵母 15g烘烤時間1520 min雪山內餡: 關鍵字行銷製作過程卡羅挪威卡拉米 450g全部材賣屋料拌至7分筋鮮奶1000g分割60g滾圓中發30min整型成圓動物性鮮奶關鍵字排名油1000g形(底部口收緊)後發60min烤20minA+B拌勻再+入C拌勻(可用1禮服次蒸汽) 裝飾 : 挖出3角圓擠上雪山內餡在灑上糖酒店工作粉